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主題 主題: 燉豬蹄時(shí)，別只會(huì)焯水 回復(fù)發(fā)表新帖
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patebeng
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發(fā)表: 2023-09-27 16:15 | IP已記錄 | 作者: admin 樓層:1   引用 - patebeng
焯水之外，還需腌制豬蹄更佳在燉豬蹄時(shí)，焯水是必不可少的一步。通過(guò)焯水可以去除一部
分腥味，使豬蹄更加美味。然而，僅僅焯水是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。大廚們會(huì)告訴你，要使豬蹄又香
又爛，沒有腥味，除了焯水之外，還全焊接球閥
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離心水泵21需要用料酒和姜片進(jìn)行腌制。焯水之前，先
將豬蹄外層仔細(xì)清理干凈，去除豬毛等雜質(zhì)，并將其切成小塊。然后，在豬蹄中加入適量的
料酒和幾片姜片，攪拌均勻后腌制15分鐘。這一步驟非常關(guān)鍵，腌制的作用是通過(guò)料酒和姜
片的調(diào)理，將豬蹄的腥味減少到最低。在腌制的過(guò)程中，豬蹄會(huì)吸收料酒和姜的香氣，口感
也會(huì)更加鮮嫩。焯水之后，將豬蹄炒制出糖色腌制好的豬蹄經(jīng)過(guò)焯水之后，我們要進(jìn)行一道
特別的處理。首先，在鍋中加入適量的食用油并加熱，然后放入姜絲，翻炒出香味。接著，
放入冰糖并將其炒化成糖色。

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